autor: Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak
rok wydania: 2010
ISBN: 978-83-208-1861-1
liczba stron: 268
wymiary: B5
okładka: miękka



Książka stanowi kompendium wiedzy dotyczącej gastronomii. Zawiera on: historię gastronomii w Polsce i na świecie, podstawowe pojęcia stosowane w gastronomii, opis produktu gastronomicznego, prezentację produktu gastronomicznego od strony jego atrakcyjności w turystyce, wybrane organizacje i stowarzyszenia gastronomiczne, rolę informacji i promocji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.

Podręcznik jest przeznaczony dla studentów uczelni tyrystycznych, hotelarskich, technicznych (np. kierunku technologia żywności), rolniczych, szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim oraz osób zarządzających obiektami gastronomicznymi.


CENA 55,76 PLN + koszty przesyłki
zamówienia: hotelarstwo@hotelarstwo.com.pl